Witaminy z grupy B mają wpływ na prawidłowe funkcjonowanie całego organizmu. Dbają m.in. o układ nerwowy, sprawność umysłową i ogólne samopoczucie. Zdarza się jednak, że nawet odpowiednio skomponowana dieta nie jest w stanie zaspokoić dziennego zapotrzebowania na te substancje. Od czego to zależy? Wpływ na tę sytuację może mieć przyswajalność tych składników.
Najpopularniejszymi witaminami z grupy B są witaminy: B6, B12 i B9, czyli kwas foliowy. W artykule omówimy czynniki, od których zależy ich przyswajalność. Termin ten oznacza nic innego, jak zdolność organizmu do efektywnego wykorzystania danej substancji.
Przyswajalność witaminy B6
Co ma wpływ na przyswajalność witaminy B6 z diety i suplementów? Oto niektóre powody zmniejszonego wykorzystywania tej witaminy przez organizm.
- Obróbka termiczna potraw, szczególnie smażenie, może zmniejszyć ilość wchłanianej substancji o ok. 50%.
- Wpływ ma także używanie białej, czystej mąki i produktów nie z pełnego ziarna.
- Wchłanianie i przyswajanie witaminy B6 ograniczają przyjmowane leki, w tym antybiotyki, kuracje hormonalne czy antynowotworowe.
- Lepszą przyswajalnością cechują się preparaty z witaminą B o prostym składzie, pozbawione sztucznych dodatków.
Przyswajalność witaminy B12
Zmniejszenie przyswajalności witaminy B12 ma źródło nie tylko w diecie ubogiej w ten składnik (np. wegańskiej). Jakie są inne powody?
- Niedobór żelaza i witaminy B6 ma wpływ na zmniejszenie poziomu witaminy B12 w organizmie.
- Nie bez wpływu pozostaje niedobór potasu, wapnia, witaminy A i C.
- Przyczyny należy szukać także w zaburzeniach wchłaniania w obrębie żołądka (w nieżycie zanikowym błony śluzowej) i jelita krętego.
- Na przyswajalność ma wpływ występowanie czynnika wewnętrznego (tzw. czynnika Castle’a) w śluzówce żołądka: jego brak prowadzi do niedoborów witaminy B12, których konsekwencją może być niedokrwistość.
- Przyjmowanie leków nasennych, przeciwdepresyjnych, antykoncepcji doustnej, a także aspiryny czy kodeiny może skutkować zaburzeniami wchłaniania witaminy B12.
Przyswajalność kwasu foliowego
Niedobory kwasu foliowego, czyli witaminy B9, mogą być skutkiem złej przyswajalności tego składnika, na co wpływ mogą mieć m.in.:
- Suplementacja: większa przyswajalność cechuje foliany, czyli aktywną postać kwasu foliowego.
- Zaburzenia metylacji: w tym obecność mutacji MTHFR we krwi.
- Przygotowywanie posiłków: w szczególności poddawanie ich działaniu wysokiej temperatury.
Materiał partnera
