Odrobinę zapomniana, ale przecież pyszna i łatwa w przygotowaniu zupa szczawiowa, to propozycja dla tych, którzy gustują w nieco kwaśniejszych smakach. Sprawdź nasz przepis i rozsmakuj się w pysznej zupie szczawiowej!
Zupa szczawiowa – z czym ją zrobić?
Zupa szczawiowa to idealna propozycja dla smakoszy kwaśnych zup z dodatkiem jajek. Do takiej zupy można wykorzystać nie tylko jajka ugotowane na twardo, ale i mięso (kurczaka, indyka czy wieprzowinę). Szczaw możesz kupić w większości supermarketów – w wersji mrożonej lub w słoiku – albo kupić świeży na dobrze zaopatrzonym straganie warzywnym. Jak więc sprawić, że zupa szczawiowa będzie pyszna i sycąca? Udowadniamy, że to wcale nic trudnego!
Zupa szczawiowa – składniki
Aby zupa szczawiowa wyszła naprawdę smaczna, zadbaj o najwyższej jakości składniki:
- dwa pęczki świeżego lub mrożonego szczawiu;
- bulion drobiowy;
- dwa ząbki czosnku;
- trzy młode ziemniaki;
- dwie marchewki;
- łyżka masła;
- ¼ szklanki śmietany 18%;
- ugotowane jajka na twardo – liczba wedle uznania;
- pokrojona w kostkę kiełbasa – ilość wedle uznania;
- świeży koperek;
- sól, pieprz do smaku.
Zupa szczawiowa – przygotowanie
Do garnka wlać około 1 litr bulionu – bulion można ugotować od podstaw, wykorzystać rosół lub przygotować go z kostki rosołowej. Ziemniaki wraz z marchewką obrać i pokroić w kosteczkę. Dodać do garnka. Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do bulionu. Wrzucić pokrojoną kiełbasę. Gotować około 15-20 minut.
Na patelni roztopić łyżkę masła i dodać do niego posiekany szczaw. Chwilę dusić, aż listki zmienią barwę na ciemnozielony. Tak przygotowany szczaw należy dodać do bulionu. Chwilę gotować. Następnie należy zahartować śmietanę i dodać ją do zupy (hartowanie polega na dodaniu gorącego wywaru do kubeczka ze śmietaną i dokładnym wymieszaniu składników. Zapobiegnie to zwarzeniu się zupy.) Zdjąć z ognia. Przyprawić solą, pieprzem i koperkiem.
Podawać z ćwiartkami jajka i świeżym pieczywem. Zupa ładnie wygląda przyozdobiona odrobiną posiekanej natki pietruszki.
Smacznego!
Materiał partnera zewnętrznego
