Strona główna Lifestyle Kuchnia Tempranillo – czerwone wino na lato

Tempranillo – czerwone wino na lato

44
0
tempranillo
Najwięcej upraw wina w Hiszpanii dedykowanych jest Tempranillo | fot.: materiał partnera

W letnie dni najczęściej zamawiamy kieliszek schłodzonego wina białego albo różowego. Jednak miłośnicy wina czerwonego nie muszą czekać do kolejnej zimy. Wystarczy zainspirować się Hiszpanią, gdzie nawet w upały chętnie sięga się po Tempranillo. Czemu ten czerwony szczep zawdzięcza swój orzeźwiający smak? Poznaj najważniejsze wino hiszpańskie.

Wino Tempranillo – jak smakuje?

Najwięcej upraw wina w Hiszpanii dedykowanych jest Tempranillo. Do regionów o szczególnym znaczeniu dla tego szczepu należą Rioją i La Manchą, choć uprawia się je w ponad 20 winiarskich rejonach Hiszpanii, a także w Portugalii. 

Określenie „tempranillo” odnosi się do wczesnych zbiorów. Winogrona tej odmiany zaczynają dojrzewać już pod koniec czerwca. Nic dziwnego, że większość win tego gatunku to lekkie, młode trunki. Istnieje jednak wysokiej jakości gałąź produkcji Tempranillo, która opiera się na tworzeniu win o długim potencjale starzenia. W rezultacie takiego procesu powstaje mocne, esencjonalne czerwone wino. 

Znakiem firmowym wina Tempranillo, bez względu na jego cechy indywidualne, jest gładkość i aksamitność smaku. W bukiecie natomiast charakterystyczne są owoce leśne.

Co ciekawe, pomimo tak wielu zalet, odmiana ta przez wiele lat była traktowana po macoszemu. Wina bazujące na masowej uprawie i nieefektywnych metodach winifikacji nie były niczym szczególnym. Dopiero stosunkowo niedawno Tempranillo zaczęło wykorzystywać w pełni swój potencjał. Obecne techniki winifikacji wydobywają z niego idealnie zbalansowany bukiet z harmonijnymi proporcjami kwasowości i słodyczy. Niektórzy nawet sugerują, że Tempranillo dorównuje swoim słynnym konkurentom: Cabernet Sauvignon czy Merlot.  

Z czym serwować wino Tempranillo?

Wino Tempranillo sprawdzi się w letnich miesiącach, ponieważ wybornie uzupełnia smak grillowanych potraw. Wśród mięs najlepiej postawić na jagnięcinę, a także hiszpańskie przekąski: sezonowaną szynkę i kiełbasę chorizo. W wersji wegetariańskiej natomiast postaw na ser owczy i brie.

Hiszpańskie wina Tempranillo –od jakiego zacząć?


Do kluczowych hiszpańskich regionów winiarskich należy La Mancha. Tu stąd wywodzi się aż blisko połowa hiszpańskiego wina, które możesz znaleźć na wybieramwino.pl. Wśród nich oczywiście ogromny procent stanowi właśnie Tempranillo. Spośród lokalnych win do nadchodzącego letniego sezonu pasować będzie półsłodkie wino CASA DE ESPADAS Tempranillo Semi Sweet. W harmonijnym bukiecie znajdziemy porzeczki, maliny i wanilię. Ledwo wyczuwalne taniny i długi, rześki finisz to przepis na udany aperitif. To wino to propozycja do lodów albo do picia w formie aperitifu.

Z kolei w kupażach na bazie Tempranillo celuje Rioja. Twórcy IZADI Seleccion Reserva zmieszali je z Graciano, uzyskując kombinację na najwyższym poziomie. O wyjątkowości tego trunku świadczą ręcznie wybrane owoce z kilkudziesięcioletnich krzewów. Znajdują się one w surowym klimacie, przez co grona są niewielkiego rozmiaru, za to o dużej koncentracji smaku. Ich limitowana dostępność dodaje jeszcze winu ekskluzywności. Warto je zatem rozważyć na prezent czy do wniesienia toastu podczas świętowania specjalnej okazji.  

Materiał partnera