Sałatki to jeden z najbardziej popularnych i wygodnych pomysłów na lunch do pracy lub przekąskę imprezową. Nie wymagają podgrzewania, można je zapakować w pojemniczek i cieszyć się ich smakiem, w momencie kiedy dopadnie nas głód. Aby sałatka była bardziej sycąca warto dodać do niej ziemniaki. Poniżej przedstawiamy kilka przepisów na sałatki ziemniaczane, które sprawdzają się o każdej porze roku i przy każdej okazji. Są nie tylko smaczne, ale i łatwe w przygotowaniu nawet jeśli w lodówce nie mamy zbyt wielu składników.
Lekkie sałatki ziemniaczane
Sałatka z ziemniakami i wędzoną rybą
Składniki:
- młode ziemniaki – 4 sztuki
- czerwona cebula – 1 sztuka
- pęczek koperku
- natka pietruszki – pół pęczka
- wędzony pstrąg – 1 sztuka
- majonez – 2 łyżki
- czosnek – 2 ząbki
- sok z 1 cytryny
- cukier – 1 łyżeczka
- sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki dokładnie szorujemy i gotujemy w osolonej wodzie. Następnie kroimy je na cienkie plasterki.
- Cebulę marynujemy w soku z cytryny z dodatkiem cukru.
- Z pstrąga usuwamy ości i kroimy go na drobne kawałeczki
- Czosnek przeciskamy przez praskę, koperek i natkę pietruszki drobniutko siekamy. Łączymy składniki z majonezem i doprawiamy pieprzem i solą do smaku.
- Cebulę kroimy w piórka.
- Łączymy wszystkie składniki. Sałatkę podajemy schłodzoną.
Sałatka ze słodkich ziemniaków
Składniki:
- słodkie ziemniaki – 750 gramów
- oliwa – 5 łyżek
- zioła prowansalskie – szczypta
- serek wiejski – 200 gramów
- chrzan ze słoiczka – 2 łyżki
- jogurt grecki – 2 łyżki
- czosnek – 3 ząbki
- cytryna – 1 sztuka
- szczypiorek – 1 pęczek
- natka pietruszki – 1 pęczek
- jabłka kwaśne – 2 sztuki
- rukiew wodna – 150 gramów
Sposób przygotowania:
- Obieramy ziemniaki i kroimy je w sporą kostkę. Układamy na blaszce, polewamy oliwą i posypujemy ziołami prowansalskimi. Następnie umieszczamy je w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni Celsjusza i pieczemy przez 30 minut.
- Czosnek, szczypiorek i natkę pietruszki drobniutko siekamy. Łączymy je z serkiem wiejskim, jogurtem greckim oraz sokiem z cytryny.
- Mieszamy ziemniaki z sosem i dekorujemy sałatkę pokrojonym w słupki jabłkiem oraz rukwią wodną.
Sycące sałatki ziemniaczane
Sałatka jarzynowa
Składniki:
- ziemniaki – 3 sztuki
- marchewka – 3 sztuki
- jabłko – 1 sztuka
- ogórek kiszony – 5 sztuk
- jajka – 3 sztuki
- majonez – kilka łyżek
- sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Marchewki i ziemniaki obieramy i gotujemy, następnie kroimy w drobną kostkę.
- Jajka gotujemy na twardo i również kroimy w kostkę.
- Podobnie postępujemy z jabłkiem i kiszonym ogórkiem.
- Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy majonez, a na koniec doprawiamy solą i pieprzem.
Sałatka z batatów i chorizo
Składniki:
- bataty – 2 sztuki
- oliwa – 3 łyżki
- majeranek – szczypta
- chorizo – 15 dag
- kukurydza – mała puszka
- cebula – 1 mała
- majonez – 3 łyżki
- ketchup – 3 łyżki
- czosnek granulowany, pieprz – do smaku
Sposób przygotowania:
- Bataty obieramy, kroimy w kostkę i układamy w blaszce do pieczenia. Polewamy oliwą, posypujemy majerankiem i pieczemy w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez 30 minut.
- Chorizo i cebulę kroimy w kostkę. Wrzucamy do miski, dodajemy bataty i kukurydzę.
- Łączymy majonez z ketchupem, doprawiamy pieprzem i czosnkiem. Zalewamy sałatkę sosem i dokładnie mieszamy. Podajemy schłodzoną.
Jak widać pomysły na wykorzystanie ziemniaków w sałatce mogą być różne. Wystarczy odpowiednio dobrać ulubione dodatki, by powstało niesamowite w smaku połączenie. Tak naprawdę przy przygotowaniu takiej potrawy jedynym ograniczeniem jest nasza wyobraźnia.
JNE
