Na myśl o tradycyjnych, domowych wypiekach ślinka sama napływa do ust. Słodycze poprawiają nastrój, ale też istnieje druga strona medalu, zawarty w nich cukier uzależnia, a przyjmowany w zbyt dużych dawkach, prowadzi do otyłości i komplikacji zdrowotnych. Jak żyć w świecie bez słodkości? Czy trzeba kategorycznie zrezygnować z ulubionych ciast i ciasteczek? A może istnieje jakaś alternatywa? Wystarczy odrobina ciekawości, chęci i można przyrządzać wspaniałe ciasta, które są równie smaczne, jak te z klasycznej receptury, ale o wiele zdrowsze.
Ciasto czekoladowe w nowej odsłonie
Jest łatwe w przygotowaniu, nie potrzeba do niego wielu składników, więc często gości na polskich stołach. W oryginalnym przepisie do przyrządzenia ciasta czekoladowego potrzeba sporej ilości cukru i mąki. Zostaną przez nas zastąpione zdrowszymi zamiennikami. Brownie z czerwonej fasoli podbije Twoje podniebienie. Jak to możliwe, że smak warzywa jest niewyczuwalny, ale tworzy pyszną kompozycję, która nie odbiega standardami od oryginału? Koniecznie spróbuj tej wersji!
Do sporządzenia ciasta potrzebujemy:
- 2 puszki fasoli czerwonej,
- 4 kurze jajka,
- 10 daktyli,
- odrobina miodu lub stewii do smaku,
- 6 stołowych łyżek kakao,
- 4 łyżki oleju kokosowego,
- 1 duży banan,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- tortownica o średnicy 24 cm.
Fasolę należy przepłukać i zmiksować z pozbawionymi pestek daktylami i bananem. Dodać kakao, miód i sodę. Żółtka oddzielić od białek, wlać do miski z powstałą masą i porządnie zblendować, białka ubić w osobnym pojemniku na sztywną pianę. Na koniec przełożyć pianę do miski z resztą składników i delikatnie wymieszać za pomocą łyżki. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni Celsjusza, umieścić w nim blaszkę na 30-40 minut. W trakcie pieczenia warto kontrolować ciasto, by nie było zbyt spieczone. Smacznego!
Fit sernik na zimno
Bez wątpienia wielką zaletą sernika na zimno jest fakt, że wspaniale smakuje, nie potrzebujemy do niego sprawnego piekarnika, a jego przygotowanie jest zaskakująco proste. W oryginalnej wersji jest to deser dość mocno tuczący. My przyrządzimy go z takich produktów, że osoby dbające o linię, będą mogły bez wyrzutów sumienia, zachwycić się jego pysznym smakiem. Ksylitol zastąpi cukier. Ten roślinny zamiennik smakuje prawie tak samo słodko, a jest zdrowszą alternatywą i nie przybierzemy po nim na wadze.
Do stworzenia deseru musimy przygotować:
- 3 łyżki masła orzechowego,
- 10 daktyli bez pestek,
- 20 dag płatków owsianych,
- 400 g jogurtu greckiego,
- 200 g chudego twarogu,
- 40 g żelatyny,
- 4 łyżki ksylitolu,
Do drugiej warstwy użyjemy:
- 200 g jogurtu greckiego,
- 1 dowolna galaretka owocowa bez cukru,
- 300 g owoców o takim samym lub podobnym smaku, co galaretka,
- 3 łyżki ksylitolu.
Na samą górę:
dowolne owoce lub polewa z gorzkiej czekolady albo oleju kokosowego wymieszanego z 3 łyżkami odżywki białkowej o ulubionym smaku.
Zaczynamy od przygotowania spodu. Daktyle moczymy w wodzie przez 10 minut, odcedzamy i blendujemy z masłem orzechowym i płatkami. Masę układamy na wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 24 cm. Rozpuszczamy żelatynę i odstawiamy na chwilę, w tym czasie miksujemy jogurt z ksylitolem. Dodajemy twaróg i żelatynę, nie przestając miksować. Powstałą piankę wylewamy na owsiany spód i wkładamy do lodówki, by lekko stężała. Galaretkę rozpuszczamy we wrzątku, a w drugiej misce miksujemy owoce, łączymy je z jogurtem, ksylitem i galaretką, gdy ta przestygnie i zacznie tężeć. Gdy masa będzie gęsta, przelewamy ją na piankę i zostawimy w lodówce przez całą noc. Rano możemy ozdobić deser polewą lub owocami. Smacznego!
SST
